Resepti varkaissa: LOVEpasta, Passion for Food, Sara LaFountain

Enkö olekin pitänyt tarpeeksi pitkän tauon Sara LaFountainnin resepteistä? Sillä haluaisin jakaa vielä yhden mistä on tullut meillä hyvin suosittu. Tätä lihapullapastaa tulee niin iso annos, että meillekin riittää syötävää kahdeksi päiväksi (se on muuten harvinaista!). Ja kastike on ehdottomasti parempaa toisena päivänä uudelleen lämmitettynä, joten fiksuna kokkais tämän sunnuntaina jonku muun ruuan kaverina ja söis vasta viikolla ja lämmittäis.

Lihapullat:

700g jauhelihaa

2 kananmunaa

3rkl vehnäjauhoja

3 valkosipulin kynttä silppuna

1 sipuli silppuna

2 tl kuivattua oreganoa

suolaa, pippuria

½tl fenkolimaustetta

Sekoitetaan kaikki aineet keskenään. Pyörittellään sopivan kokoisiksi katsottuja pullia jotka paistetaan pannulla. Riittää, että pinta ruskistuu tässä vaiheessa.

Kastike:

1 sipuli silppuna

4 rkl öljyä

2 prk yrttimaustettua tomaattimurskaa

3dl punaviiniä

6rkl sokeria

3tl kuivattua oreganoa

2rkl toomaattipyrettä

2 tomaattia kuutioina

Kuulotetaan sipuli öljyssä. Lisätään sekaan muut aineet ja haudutellaan n.15minsaa. Lisätään lihapullat ja ja annetaan hautua niin kauan, että lihapullat kypsyy (n.10min.). 

Tarjoillaan kera pastan ja parmesaanin!

Punkku luonnollisesti vaikuttaa kastikkeen makuun, meillä on tainnut olla yleensä näppärässä pikku pullossa myytävää Fronteraa, tällä kertaa käytettiin Castillo Montroyta ja hyvää silläkin saatiin!