Butternut-kurpitsakeitto

Eräästä ruuasta jäi jääkaappiin pyörimään lähes kokonainen butternut-kurpitsa jolle piti keksiä jokin tarkoitus. Netin selailun jälkeen vaikutti, että keitto olisi lähes ainut vaihtoehto ja hyvä niin! Kurpitsasta tehdystä keitosta taisi nimittäin tulla neljäs keitto jota tässä taloudessa voidaan tehdä useampaankin otteeseen. Tähän mennessä keitto ruokalistaani on kuulunut vain tomaatti-, pinaatti- ja lohikeitto. Olen elänyt yli 20-vuotta elämästäni lapsuus traumassa "kaikki keitto on pahaa" ja alkanut opetella niiden syömistä vähän pikku hiljaa. Kun jossain vaiheessa huomasinkin lohikeiton hyväksi ideaksi, aloin ajattelemaan myös muiden keittojen ansaitsevan mahdollisuuden. Jostain syystä olen tosin pysytellyt enempi uusissa keitto tuttavuuksissa, kuin niissä lapsuuden nakki-, liha- tai hernekeitoissa. Ehkä kykenen kohtaamaan nekin vielä joskus... Tällä kurpitsakeitto ohjeella syntyi keittoa kahdelle:

KURPITSAKEITTO

300g butternut-kurpitsaa, paloina

2 rkl hunajaa

2 rkl voita

½ pieni sipuli, silppuna

n. 3dl vettä + Fond du chef kanafondia

1dl kuohukermaa

5-10 tippaa habanero tabascoa

suolaa, pippuria

Tarjoiluun:

4 siivua pekonia (pilko ja paista)

valkosipuli krutonkeja

Laita kurpitsat uunivuokaan, valuta päälle hunaja ja lisää muutama nokare voita. Paahda uunissa 200 asteessa n. 10 minuuttia, kunnes kurpitsat alkaa pehmetä. Kuullota sipuli kattilassa pienessä määrässä oliiviöljyn ja voita. Lisää paahdetut kurpitsat ja vesi+fondiseosta sen verran, että kurpitsat juuri peittyy. Hauduta kurpitsat kypsiksi. Lisää kerma ja kiehauta. Soseuta ja mausta. Tarjoa pekonin ja krutonkien kanssa!